今日まで、レストランやラーメン店などの飲食店から出る油脂分の混ざった排水の処理は、グリーストラップと呼ばれる油阻集器で処理されてきました。しかし、油の阻集効率が悪く油脂分の多くが下水道や浄化施設、河川に流出しているのが現状です。最近では、下水道管に詰った油脂分が白色固形物（オイルボール）となって東京湾に漂着するなど環境面で深刻な事態を引き起こしています。
　その解決策として開発したのが、世界初の業務用厨房シンク型油脂分自動分別機　《グリス・ＥＣＯ》システムです。
　排水の最上流部である厨房シンクで、比重分離を利用し油だけを分別回収します。回収された油は純度が高く、工業原料などに再利用されます。今までゴミでしかなかったものがリサイクル資源として蘇るので、食品リサイクル法にも適合します。
　バイオ剤や薬剤など一切必要なくランニングコストは、装置を動かす電気代だけです。グリーストラップに流れ込む油脂分は100分の1に抑えられるので、頻繁な清掃や、産廃回収費用も必要なく、排水処理の大幅なコスト削減を可能にしました。装置は小型の厨房シンク一体型で、新たな設置場所は必要とせず、現在ご使用の厨房シンクと入れ替えるだけですみます。厨房での作業導線を重視した設計で全てオーダー生産です。
《グリス・ＥＣＯ》は環境にやさしいだけではなく経済的にも大きなメリットがあります。